Alternativas naturales al azúcar


El azúcar blanco o refinado es un producto derivado de la extracción de la caña de azúcar o de la remolacha. Según la OMS (Organización Mundial de la Salud), consumimos muchísima más azúcar de la recomendada diariamente (menor a 25 gramos diarios). Este consumo excesivo puede provocar en sangre picos de glucosa, que a la larga pueden generar problemas más graves de salud como obesidad, diabetes, etc.
La mayoría de los alimentos industriales llevan grandes cantidades de azúcar, aportando solamente energía, sin beneficiarnos con vitaminas ni minerales esenciales.
Intentar eliminar el azúcar de la dieta es una tarea complicada, pero a largo plazo puede significar un incremento de la salud. Para ello, debemos escoger alternativas naturales, preferiblemente de bajo índice glucémico. El índice glucémico mide la rapidez con la que un alimento es capaz de elevar los niveles de azúcar en sangre. Al elegir alimentos de bajo índice glucémico, evitaremos los picos de azúcar en sangre, evitando muchos problemas de salud.
Hoy te queremos enseñar 6 alternativas naturales al azúcar refinado y los edulcorantes artificiales que estamos seguros de que te encantarán.

Azúcar de coco
Se obtiene por la evaporación del zumo fresco de la flor de coco. Tiene un contenido bajo en fructosa (2-9%), un bajo índice glucémico, un alto contenido en minerales como el zinc, el calcio, el hierro y el potasio y gran cantidad de aminoácidos esenciales, entre los que destaca la glutamina.
Además, es uno de los productos más sostenibles, ya que su producción requiere de muy poca agua y no lleva aditivos artificiales ni es modificado genéticamente.


Miel
La alternativa natural al azúcar más popular. Mucho más dulce que el azúcar (unas 25 veces), con menor índice glucémico, pero también mucho más calórico. Aun así, destaca por sus propiedades antibacterianas, antibióticas, cicatrizantes, antiinflamatorias y laxantes y por su contenido en vitaminas (B1, B2, niacina, B6 y ácido fólico) y minerales (potasio, sodio, magnesio y zinc).



Sirope de manzana
Como su nombre indica, es un concentrado de manzana líquido de color oscuro que se obtiene de la cocción a baja temperatura de la manzana, produciendo una reducción de los azúcares.
Destaca como edulcorante natural ya que aporta todas las propiedades de la manzana: fibra, minerales como el potasio y el magnesio y vitaminas A, C y E. Es de bajo aporte calórico y es rico en pectina, fibra con grandes beneficios sobre el colesterol.



Panela
La panela es considerada el azúcar más puro, ya que se obtiene de la caña de azúcar, pero no pasa por ningún tipo de proceso de refinamiento físico o químico, conservando todas sus propiedades originales.
Su contenido en minerales es bastante elevado, y contiene vitaminas del grupo A, B, C y D. Sus efectos balsámicos y expectorantes lo hacen un ingrediente ideal para la elaboración de jarabes.



Sirope de agave
El agave es un endulzante 100% natural que se obtiene calentando el zumo de agave (planta similar al aloe vera), obteniendo un jarabe rico en fructosa y en minerales como el hierro, calcio y magnesio. Su poder edulcorante es el doble que el del azúcar de mesa, presenta un índice glucémico menor, pero es ligeramente más calórico.



Estevia
Uno de los endulzantes naturales que más popularidad ha ganado en los últimos años. Con un sabor similar al del regaliz, las hojas y sus extractos poseen un poder edulcorante hasta 300 veces mayor que el del azúcar, sin aportar calorías y ayudando a controlar la glucemia. Es rica en vitaminas A y C, y en minerales como el hierro, el zinc, el calcio, el manganeso, el potasio y el calcio.



Recuerda que, aunque sean naturales no significa que no engorden o que no afecten a la glucemia. Son más saludables para el cuerpo ya que no llevan aditivos y la mayoría están dotados de vitaminas y/o minerales.
En ELADIET® apostamos por la estevia en gran parte de nuestros productos. Y tú, ¿cuál utilizas?